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咖啡江湖风起南京,消费赛道充满了想象空间

咖啡江湖风起南京,消费赛道充满了想象空间

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时隔半年,南京玄武湖樱州上再次飘满咖啡香。10月23日到10月31日连续两周的周五和周末,数百个咖啡品牌来到南京参加“还有生活咖啡节。”

还有生活咖啡节是目前南京地区最大的咖啡品牌聚会。2018年,它的举办地还是南京新街口某商场的一条长廊;2021年,它已经在国家AAAA级景区包下一个湖心岛6天。不仅是江苏咖啡品牌,上海、合肥,甚至天津的咖啡馆也慕名而来。

这样的变化从何而来?抛开主办方的因素,我们走访了来参展的品牌、消费者和资本方发现,咖啡风起、消费赛道充满了想象空间。

卖的比星巴克贵,购者仍爆满

这届咖啡节的火爆超出了很多人的意料。“原定六天的票,第二天傍晚售罄。我们一边联系印刷厂加印,一边增加人手,和玄武湖派出所一同控制现场人流和秩序。”主办方新华报业传媒集团旗下还有生活团队的工作人员透露,今年的客流量一再超出预计。

10月30日下午3点,入口处等待进入的队伍一度排到了樱州外。进入后,热门展位依旧需要排队,来自苏州的草芥咖啡,点单队伍达十几米,粗略一数竟然超过60人;晚风来信咖啡展位表示点单后要等一个小时……一家热门展位说,当日销售将近2000杯。

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为什么这些品牌这么受欢迎呢?是因为便宜好喝吗?

现场,大部分咖啡每杯三十多元、四十多元,和星巴克同一价位,更有不少特调咖啡标价50元左右,比如豆腐脑拿铁48元、且留下58元、小美好48元。消费者的感知是:“价格还行吧,咖啡不都挺贵的?”“来玩嘛,我们不怎么在意价格。”“一杯奶茶也要二三十,这个咖啡加了那么多东西,不贵。”

不少消费者表示:没听过阿拉比卡豆这一主流咖啡品种;不懂特调和手冲的区别。“我就是觉得这家咖啡的名字很好听。”“因为排队人多呀,那肯定味道还行。”“刚看到有个小姐姐买了,看上去很喝好。”

不看价格、看外观,是众多现场消费者的选择标准。在他们眼中,咖啡是一种饮料,而不仅是提神工具。他们分辨咖啡口味的标准,不是苦涩味、醇香、口感,而在于是否好喝。

“中国现磨咖啡市场由于工薪阶层的推动、下沉市场渗透率提高和现磨咖啡价格下降等因素影响,预计2019-2025年中国现磨咖啡市场规模的年复合增长率为24.6%”。头豹研究院研究员史慧伦说,中国人正在养成饮用咖啡的习惯。

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